| VÆKST MENU | ||
| 3 retter | ||
| **Saltet Helleflynder** med kærnemælk, peberrod og røget musling | ||
| Tilføj kaviar 95 kr,- | ||
| ~ | ||
| **Stegt Skærising** med Rømø rejer, asparges & beurre blanc | ||
| eller | ||
| **Grillet oksemørbrad** med selleri, raps skud & trøffel + 125,- | ||
| ~ | ||
| **Rabarber sorbet** med marzarinkage, luftig ymer & kamille | ||
| eller | ||
| **3 Arla Unika oste** solbær & knækbrød + 30,- | ||
| 400,- | ||
| En Aften på Vækst | ||
| 3 retter | ||
| NV Crément de Bourgogne, France | ||
| eller | ||
| NV Blanc de Blancs Grand Cru, C. Bonville, Champagne + 45,- | ||
| **Saltet Helleflynder** med kærnemælk, peberrod og røget musling | ||
| Tilføj kaviar 95 kr,- | ||
| __2023 Scheuermann, Gelber Sandstein Riesling, Pfalz__ | ||
| ~ | ||
| **Stegt Skærising** med Rømø rejer, asparges & beurre blanc | ||
| __2023 Patrick Sullivan, Chardonnay, Australien__ | ||
| eller | ||
| **Grillet oksemørbrad** med selleri, raps skud & trøffel + 125,- | ||
| __2023 Cantina del Pino, Langhe Nebbiolo, Piemonte__ | ||
| ~ | ||
| **Rabarber sorbet** med marzarinkage, luftig ymer & kamille | ||
| __2023 Casina Rivera, Birbet, Brachetto, Piemonte__ | ||
| eller | ||
| **3 Arla Unika oste** med solbær & knækbrød + 30,- | ||
| __2021 Arnauld Cassini, Merlot, Bordeaux__ | ||
| ~ | ||
| Kaffe, te & petit four | ||
| Filtreret vand med/uden bobler ad libitum | ||
| 800,- | ||
| VÆKST GRØN MENU | ||
| 3 retter | ||
| **Grillede hvide asparges** med bagt æggeblomme, ramsløg og Vesterhavsost | ||
| ~ | ||
| **Blomkål** med estragon, ristet mandler & sprøde østershatte | ||
| ~ | ||
| **Rabarber sorbet** med marzarinkage, luftig ymer & kamille | ||
| 400,- | ||
| En Grøn Aften på Vækst | ||
| NV Crément de Bourgogne, France | ||
| eller | ||
| NV Blanc de Blancs Grand Cru, C. Bonville, Champagne + 45,- | ||
| **Grillede hvide asparges** med bagt æggeblomme, ramsløg og Vesterhavsost | ||
| __2023 Cala Niuru, Frappato & Nero d´Avola, Sicilien__ | ||
| ~ | ||
| **Sprød selleri** vinagrette på yuzu, purløg & brændte ærter | ||
| __2016 Julineas, Gamay, Beaujolais__ | ||
| ~ | ||
| **Rabarber sorbet** med marzarinkage, luftig ymer & kamille | ||
| __2023 Casina Rivera, Birbet, Brachetto, Piemonte__ | ||
| eller | ||
| **3 Arla Unika oste** med solbær & knækbrød + 30,- | ||
| __2021 Arnauld Cassini, Merlot, Bordeaux__ | ||
| ~ | ||
| Kaffe, te & petit four | ||
| Filtreret vand med/uden bobler ad libitum | ||
| 800,- | ||
| VÆKST MENU | ||
| 4 retter | ||
| **Saltet Helleflynder** med kærnemælk, peberrod og røget musling | ||
| Tilføj kaviar 95 kr,- | ||
| ~ | ||
| **Tatar af okse** med rygeost creme & ristet rugbrød | ||
| ~ | ||
| **Stegt Skærising** med Rømø rejer, asparges & beurre blanc | ||
| eller | ||
| **Grillet oksemørbrad** med selleri, raps skud & trøffel + 125,- | ||
| ~ | ||
| **Rabarber sorbet** med marzarinkage, luftig ymer & kamille | ||
| eller | ||
| **3 Arla Unika oste** med solbær & knækbrød + 30,- | ||
| 500,- | ||
| En Aften på Vækst | ||
| 4 retter | ||
| NV Crément de Bourgogne, France | ||
| eller | ||
| NV Blanc de Blancs Grand Cru, C. Bonville, Champagne + 45,- | ||
| **Saltet Helleflynder** med kærnemælk, peberrod og røget musling | ||
| Tilføj kaviar 95 kr,- | ||
| __2023 Scheuermann, Gelber Sandstein Riesling, Pfalz__ | ||
| ~ | ||
| **Tatar af okse** med rygeost creme & ristet rugbrød | ||
| __2023 Morgon, Kewin Descombes, Gamay, Beaujolais__ | ||
| ~ | ||
| **Stegt Skærising** med Rømø rejer, asparges & beurre blanc | ||
| __2023 Patrick Sullivan, Chardonnay, Australien__ | ||
| eller | ||
| **Grillet oksemørbrad** med selleri, raps skud & trøffel + 125,- | ||
| __2023 Cantina del Pino, Langhe Nebbiolo, Piemonte__ | ||
| ~ | ||
| **Rabarber sorbet** med marzarinkage, luftig ymer & kamille | ||
| __2023 Casina Rivera, Birbet, Brachetto, Piemonte__ | ||
| eller | ||
| **3 Arla Unika oste** med solbær & knækbrød + 30,- | ||
| __2021 Arnauld Cassini, Merlot, Bordeaux__ | ||
| ~ | ||
| Kaffe, te & petit four | ||
| Filtreret vand med/uden bobler ad libitum | ||
| 1000,- | ||
| Når I er mere end 10 personer, serverer vi vores faste 3-retters menu. | ||
| I bestemmer selv, om vi skal servere vores ´Vækst-menu´ eller ´Grøn menu´ for jer. | ||
| Á LA CARTE | ||
| FORRET | ||
| **Saltet Helleflynder** med kærnemælk, peberrod og røget musling | 125,- | |
| **Grillede hvide asparges** med bagt æggeblomme, ramsløg og Vesterhavsost | 125,- | |
| **Tatar af okse** med rygeost creme & ristet rugbrød | 135,- | |
| HOVEDRET | ||
| **Stegt Skærising** med Rømø rejer, asparges & beurre blanc | 275,- | |
| **Sprød selleri** vinagrette på yuzu, purløg & brændte ærter | 225,- | |
| **Grillet oksemørbrad** med selleri, raps skud & trøffel | 345,- | |
| DESSERT | ||
| **Rabarber sorbet** med marzarinkage, luftig ymer & kamille | 95,- | |
| OST | ||
| **3 Arla Unika oste** med solbær & knækbrød | 125,- | |